Membahas Kuliner dari Palembang memang identik dengan pempek. Dengan berbahan dasar ikan ini bisa dengan gampang kamu temui dimana saja. Biasanya memang dijual bersama dengan tekwan atau bisa dengan bakso ikan dari palembang, dan kerupuk kemplang yang sangat enak, gurih dan juga renyah.
Akan tetapi jika kamu berkunjung ke Palembang, jangan pernah lupa ya untuk mencicipi pempek. Bukan hanya pempek saja, terdapat beberapa kuliner yang lezat berikut ini yang sayang jika kamu lewatkan. Apa saja sih?
1. Lempok durian
Pulau Sematera memang terkenal dengan penghasil durian yang berkualitas sangat tinggi, terutama di Medan. Nah, di Palembang juga bisa kamu jumpai beberapa olahan dari durian yang menarik pastinya sayang jika kamu lewatkan. Diantaranya adalah lempok durian, dan juga penganan yang mirip dengan dodol yang mempunyai rasa yang manis dan sangat legit.
Aroma dari khas Lempok Durian ini dihasilkan dari proses pembuatan yang sangat lama dengan cara di bakar. Makanan ini juga tahan lama, bisa dijadikan sebagai oleh-oleh kerabat yang ada dirumah.
2. Sambal tempoyak
Tidak jauh-jauh dengan durian, kali ini diproses dengan cara menjadi sambal untuk dijadikan sebagai teman makan ikan. Namanya disebut dengan tempoyak yang biasanya disajikan dengan pindang patin, atau beragam olahan dari ikan lainnya dari Palembang.
3. Salai ikan
Jika berkunjung ke Palembang, maka kamu akan disuguhi banyak sekali kudapan yang berbahan dasar dari ikan. Sumber daya dari hasil perairan di kota ini memang berlimpah, maka tidak heran jika banyak makanan khasnya yang terbuat dari berbahan ikan. Contohnya yang mesti kamu coba adalah salai ikan.
Makanan ini juga dibuat dari ikan yang sudah diawetkan dengan pengasapan. Dengan menggunakan patin dan lais. Cara mengkomsumsinya juga tidak bisa langsung dimakan. Namun harus dimasak terlebih dahulu dengam cara digoreng biasa, ditumis dengan menggunakan cabai hijau, atau bis juga dimasak dengan kuah santan.
4. Kerupuk pecah seribu
Kerupuk dari khas dari palembang ini ternyata bukan hanya Kempalng lho! Namun ada kerupuk Pecah Seribu yang sangat menarik juga untuk dicicipi. Kenapa dinamakan dengan Pecah Seribu itu dikarenakan teksturnya yang pecah merata dan dihasilkan dengan cara menggorengnya yang unik.
Mirip dengan Kemplang, Pecah Seribu ini juga berbahan dasar dari ikan. Namun, bedanya, ukuran dari kerupuk ini lebih kecil. Cocok banger untuk dibawa pulang sebagai oleh-oleh.
5. Kue maksuba
Beralih pada makanan tradisonal diatas, kamu juga harus mencoba legitnya kue maksuba dari Palembang. Kue ini juga unik banget, dengan proses pembuatanya yang membutuhkan 30 butir telur bebek untuk siap dijadikan adonan! Wahh, pstinya amis banget ya?
Tapi jangan khawatir, bau amis telur tersebut akan disamarkan dengan campuran mentega dan gula. Proses pengeolahannya juga cukup lam sehingga dapat menghilangkan bau amis tersebut. Bentuknya sangat mirip dengan lapis legit, terdiri dari banyaknya lapisan dalam loyang. Maka tidak heran jika proses dari pembuatannya memakan waktu yang cukup lama.
No comments:
Post a Comment